Genel Sohbet Evde Bira Yapımı ????

kiklonsun

kiklonsun

Community
2 hafta fermantasyon ve sonrasında 1 hafta şişede bekletme ile mükemmel sonuçlar aldığını söyleyen paylaşan arkadaşlardan yada herhangi bir şekilde bu hobiyi duyup merak salanların bu forumda bilgi paylaşacağı bir konu göremedim.Bu sebeple bu konuyu açtım.
Ustaların bilgi deneyim sahiplerinin tavsiyelerine ihtiyacımız var her alanda bir soru ile bu konuya can suyunu vereyim lafı uzatmadan.

Başlangıç kiti ile bu işe girişmeyi denedik diyelim ve kitimizi kovaya kurduk.
1) Kiti kurarken köpükten dolayı farketmeden 23 yerine 21,5 litre su ile kurmak önemli bir durum yaratır mı?
2) Kiti kurduk sabırsızlanıyoruz ve 14 gün beklemek zor geliyor kiti en erken kaç günde şişeleyebiliriz?
 
Istersen 20 litre kur daha gövdeli bir bira olur
Genelde 14 günde biter kovada ama bende 20-25 gün bekletiyorum
Şişede en az 1 ay bekletiyorum
Lager türü bir mayaysa eğer kovada 1 ay
Düşük sıcaklıkta mayalanacagi için süreç uzuyor lager mayada
Hijyen ve sabit sıcaklık çok onemli

Ilk başta zor gelir ama yaptıkça sorun oldukça süre sorun olmaz
Birada güzel sonuç için sabir gerekli

7 gün şişede hurafe
Maya kokulu tadı oturmamış bisey içersin 7 gün sonunda
 
İş arkadaşım bu konuda gayet başarılı. Yapım aşaması hakkında anlattıkları kadar bilgim var ama içimi gayet başarılı diyebilirim. Evi müsait olanlar için gayet güzel bi hobi :D Alkolik olmamak şartıyla :D
 
3 aydır aldığım kiti kurmayı bekliyorum, havalar yavaş yavaş soğumaya başlamışken ilgi ile takip edeceğim
 
Ben hafif deneyim kazandım sayılabilir. 5. kovayı kurdum 2. haftası doldu. American ipa denedim bu sefer, birkaç gün sonra şerbetçiotlarını koyup 2 gün beklettikten sonra şişelemeye geçicem sonuçları burdan yazarım
 
KeaSH07' Alıntı:
Istersen 20 litre kur daha gövdeli bir bira olur
Genelde 14 günde biter kovada ama bende 20-25 gün bekletiyorum
Şişede en az 1 ay bekletiyorum
Lager türü bir mayaysa eğer kovada 1 ay
Düşük sıcaklıkta mayalanacagi için süreç uzuyor lager mayada
Hijyen ve sabit sıcaklık çok onemli

Ilk başta zor gelir ama yaptıkça sorun oldukça süre sorun olmaz
Birada güzel sonuç için sabir gerekli

7 gün şişede hurafe
Maya kokulu tadı oturmamış bisey içersin 7 gün sonunda
Genişletmek için tıkla ...
O zaman erken açma işi yaş iş.
Muntons pilsner lager mi değil mi bilmem :)
O zaman 14 günü bekleyeyim. Bir haftada şişe de beklesin açmaya başlayayım. İlkinde stok olmadığı için sabırsızlanıyor insan.
 
kiklonsun' Alıntı:
O zaman erken açma işi yaş iş.
Muntons pilsner lager mi değil mi bilmem :)
O zaman 14 günü bekleyeyim. Bir haftada şişe de beklesin açmaya başlayayım. İlkinde stok olmadığı için sabırsızlanıyor insan.
Genişletmek için tıkla ...

muntons pilsnerin içinden çıkan maya lager değil o yüzden 18-24 derece arasına kadar kovada kalabiliyor
ama 22 derece benim gördüğüm en güzel bir olgunlaşma derecesi. başlangıç kiti ile birlikte 1 kit daha almak gerekiyor çünkü ilk kit diye kiti daha olgunlaşmadan denemeler ile bitiriyosun aslında olgunlaşsa daha güzel bir bira oluyor. bu sebeple ilk kiti şişeledikten hemen sonra kovaya 2. kiti koy ki onu şişelerken elinde biran olsun ve bu sefer kiti dinlendirmeye zamanın olsun.

ha bu arada gaza gelip şerbetçi otu da kullanıcam dersen 1-2 hafta şişede bekleyen birayı içmek zor tad olarak şerbetçi otu 1 ayda anca oturuyor daha önce içtiğinde açımsı ve kokulu bir tadı var
 
Ben şerbetçi otunu ilk defa deniyecem, kovada şerbetçi otuna 1 veya 2 gün bekletmeyi düşünüyorum ondan sonra hemen şişelicem şişede 2 hafta bekletmeyi düşünüyorum, bu sayede planlarıma göre şerbetçi otunun etkisi çok olmayacak
 
CevizAğacı' Alıntı:
Ben şerbetçi otunu ilk defa deniyecem, kovada şerbetçi otuna 1 veya 2 gün bekletmeyi düşünüyorum ondan sonra hemen şişelicem şişede 2 hafta bekletmeyi düşünüyorum, bu sayede planlarıma göre şerbetçi otunun etkisi çok olmayacak
Genişletmek için tıkla ...

bence şerbetçi otunu dry hop denilen son anda ekleme yöntemi ile yaparken son 1-2 gün için ekleme de en az 3 hafta
son 3-4 gün için eklemede ise 4 hafta kesin şişede beklemeli sonra açılmalı şerbetçi otunun keskin kokusu daha erken kaybolmuyor
hatta ben coopers lager kitndei ben şerbetçi otu kullanmıştım son 3 gün kala attım kovaya ilk şişeler bende süphe uyandırmıştı yoksa berbat bir birma mı oldu diye
ama ayını doldurduktan sonra çok keyifli bir bira ortaya çıktı ki bence bildiğin fıçı bira tadındaydı bira
 
yobb' Alıntı:
muntons pilsnerin içinden çıkan maya lager değil o yüzden 18-24 derece arasına kadar kovada kalabiliyor
ama 22 derece benim gördüğüm en güzel bir olgunlaşma derecesi. başlangıç kiti ile birlikte 1 kit daha almak gerekiyor çünkü ilk kit diye kiti daha olgunlaşmadan denemeler ile bitiriyosun aslında olgunlaşsa daha güzel bir bira oluyor. bu sebeple ilk kiti şişeledikten hemen sonra kovaya 2. kiti koy ki onu şişelerken elinde biran olsun ve bu sefer kiti dinlendirmeye zamanın olsun.

ha bu arada gaza gelip şerbetçi otu da kullanıcam dersen 1-2 hafta şişede bekleyen birayı içmek zor tad olarak şerbetçi otu 1 ayda anca oturuyor daha önce içtiğinde açımsı ve kokulu bir tadı var
Genişletmek için tıkla ...

Kargo parası ödememek için birde yanında Coopers Canadian Blonde kitini aldım. Başlangıç kitini şişeleme yapar yapmaz bunu kuracağım vakit kaybetmeden canadian blonde nin açıklamasında 1 kg şeker yerine 1 kg kuru malt özü kullanabilirsiniz diyordu. Bende yarım kg ekstra açık kuru malt özü aldım.
1 kg şeker yerine 1 kg kuru malt özü kullanabiliyorsak. 0,5 kg şeker + 0,5 kg kuru malt özğ ilede kurulum yapılabilir diye düşündüm. :) :)
 
kiklonsun' Alıntı:
Kargo parası ödememek için birde yanında Coopers Canadian Blonde kitini aldım. Başlangıç kitini şişeleme yapar yapmaz bunu kuracağım vakit kaybetmeden canadian blonde nin açıklamasında 1 kg şeker yerine 1 kg kuru malt özü kullanabilirsiniz diyordu. Bende yarım kg ekstra açık kuru malt özü aldım.
1 kg şeker yerine 1 kg kuru malt özü kullanabiliyorsak. 0,5 kg şeker + 0,5 kg kuru malt özğ ilede kurulum yapılabilir diye düşündüm. :) :)
Genişletmek için tıkla ...
Kesinlikle doğru yari yarıya şeker malt olur ve güzel secim
 
kiklonsun' Alıntı:
Kargo parası ödememek için birde yanında Coopers Canadian Blonde kitini aldım. Başlangıç kitini şişeleme yapar yapmaz bunu kuracağım vakit kaybetmeden canadian blonde nin açıklamasında 1 kg şeker yerine 1 kg kuru malt özü kullanabilirsiniz diyordu. Bende yarım kg ekstra açık kuru malt özü aldım.
1 kg şeker yerine 1 kg kuru malt özü kullanabiliyorsak. 0,5 kg şeker + 0,5 kg kuru malt özğ ilede kurulum yapılabilir diye düşündüm. :) :)
Genişletmek için tıkla ...

güzel seçim olmuş üstad bende 500 gr kuru malt özü 750 gr şeker ile kuruyorum bir süredir o seçenekte fena dağil
tabi bende @KeaSH07 nin çok başını ağrıttım bu konuların üstadı odur ???? ????
 
KeaSH07' Alıntı:
Kesinlikle doğru yari yarıya şeker malt olur ve güzel secim
Genişletmek için tıkla ...

Farkında olmadan yanlışlıkla ilk defa doğru bişe yapmışım. Bakalım 1 hafta oldu daha ilk kit.
İki hafta sonra başlangıç setini tatmaya başlayacağım. Sonrasında ikinci kiti muhtemelen yobb un dediği gibi 750 gr şeker 500 gram kuru malt özü ile kurarım sanırım şeker artarsa alkol de artar :)
yobb' Alıntı:
güzel seçim olmuş üstad bende 500 gr kuru malt özü 750 gr şeker ile kuruyorum bir süredir o seçenekte fena dağil
tabi bende @KeaSH07 nin çok başını ağrıttım bu konuların üstadı odur ???? ????
Genişletmek için tıkla ...

Valla sevindim fikrimin iyi seçim olmasına çünkü hiçbir bilgim deneyimim yok. Kendi kendime dedim ki şeker yerine aynı oranda malt özü kullanılabiliyorsa ikisi beraberde kullanılır dedim kendi kendime :) :)

Kuru malt özü yerine şeker kullanmak içimini rahatlatır mı o konuda etkisi var mı? Atıyorum kuru malt özü koymazsan miller gibi rahat içim kuru malt özü koyarsan efes malt gibi daha tok mu olur yoksa etkisi olmaz mı? Alakası yok mu?
 
kiklonsun' Alıntı:
Farkında olmadan yanlışlıkla ilk defa doğru bişe yapmışım. Bakalım 1 hafta oldu daha ilk kit.
İki hafta sonra başlangıç setini tatmaya başlayacağım. Sonrasında ikinci kiti muhtemelen yobb un dediği gibi 750 gr şeker 500 gram kuru malt özü ile kurarım sanırım şeker artarsa alkol de artar :)


Valla sevindim fikrimin iyi seçim olmasına çünkü hiçbir bilgim deneyimim yok. Kendi kendime dedim ki şeker yerine aynı oranda malt özü kullanılabiliyorsa ikisi beraberde kullanılır dedim kendi kendime :) :)

Kuru malt özü yerine şeker kullanmak içimini rahatlatır mı o konuda etkisi var mı? Atıyorum kuru malt özü koymazsan miller gibi rahat içim kuru malt özü koyarsan efes malt gibi daha tok mu olur yoksa etkisi olmaz mı? Alakası yok mu?
Genişletmek için tıkla ...
Aslında bunlar kişisel zevk
Çok yoğun bira için şeker yerine tamamen malt olabilir
Yada yumuşak parti birası tarzı için full şeker
Ama full şeker çoğu kişide baş ağrısı yapar
Ben genelde 25 litre kuruyorum
750 gram şeker ve 1 paket şerbetçi otlu kuru malt özü
Zamanla sizde kurdukça damak zevkinize göre yaparsınız
Gövdeli bira için 23 litre yerine 20 litrede kurabilirsiniz
Ama kovayı 22 derece sıcaklığı geçmesin
Sıcaklığı sabit tutmaya çalışın
Eğer çok sıcak bir odada olursa şarap gibi meyvemsi tatlar olur
Ben sabit 18 derecede yapıyorum
Fermantasyon biraz uzun sürüyor ama güzel oluyor
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Geri
Üst