Dernekler Dernek Adı Altında Birleşip İçen SihirliBuharcılar Derneği
- Konuyu Başlatan KeaSH07
- Başlangıç tarihi
azash
Council
Abi o fotoğraftan yarım saat sonra hanımı ve kızı eve bırakırken çevirmeye girdim. 0.35 ile yırttım.
Arabayı bırakıp taksi ile geri döndüm.
Darta, rakıya ve buhara devam...
Serkan35
Community
Bugünde fakiriz. Afiyet olsun....
KeaSH07
Council
geçmişte vermiştim kendi tarifimi forum güncellenince uctu gitti sanırım.
bu tarif ise alıntıdır
İtalyanların Sırlarıyla: Enfes Bir Limoncello Nasıl Yapılır?
iStock
tarife geçmeden önce limoncello hakkında biraz genel bilgi verelim
italya'da kendilerine ait fabrikalarda yalnızca limoncello üretip, şişeleyip dünyanın dört bir ucuna satarak bir servet sahibi olmuş aile şirketleri var. burada limoncello yapılacağı zaman, amalfi bölgesinin limonları tercih ediliyor. limoncello italya'da, sindirimi kolaylaştırdığı düşünülerek daha çok akşam yemeğinin üzerine tüketilen digestivo içkilerden biri.
içki olarak tüketilmesinin haricinde, dondurmaların üzerine gezdirilebiliyor veya tatlıların hamurlarına ya da kremalarına karıştırılabiliyor.
asla buzluğa koyulmaması gerekiyor; fakat içimden önce yalnızca şişe soğuyana kadar bir süre bozdolabında bekletilip, dolaptan çıkarıldıktan sonra da bir süre oda sıcaklığına yaklaşana kadar bekletiliyor.
bir yerde size hafif soğuk değil de, buz gibi bir limoncello servis edilirse, bunun doğal limonlardan yapılma değil; aroma ve kimyasal katkı içeren bir limoncello olduğu ve bu servis şeklinin, natürel olmayan nahoş tadı kamufle etmek için kullanılan bir yöntem olduğu düşünülüyor.
gastronomik literatürde, yapımı haftalarca süren limoncello tarifleri mevcut; fakat bu içkinin olayı aslında bu değil. italyanlar bunu bir misafir geleceği zaman birkaç gün öncesinde, ya da hafta sonuna hazırlık olarak hafta içinden evde şipşak hazırlayabilecekleri pratik bir içki olarak görüyorlar. dolayısıyla benim size vereceğim tarif yapımı yalnızca 3 gün süren bir versiyon olacak.
limoncello tarifine gelecek olursak
- limoncello yapımının en önemli püf noktalarından bir tanesi, misket limonu falan değil, bildiğimiz sarı limonları, sapsarı zamanlarındayken kullanmamız. bu limonların da çok büyüklerini değil, nispeten küçüklerini seçmemiz. nispeten küçük olanlar her zaman daha iyi sonuç veriyor.
- üç tane orta boy limon bizim için yeterli. aroma verebilmesi ve sağlığımız açısından organik olanlarını bulmaya çalışıyoruz tabii.
- limonların dışını iyice temizlediğimizden emin oluyoruz. bunun için; suyun altında bir diş fırçası ile kabukları fırçalamak güzel bir yöntem.
- pure grain alcohol diye geçen, %95 yoğunlukta saf tahıl alkolü kullanmanız gerekli. bu alkolü temin edemezseniz, yerine votka da kullanabilirsiniz. 250 ml'sine ihtiyacımız var.
- meyve-sebze kabuk soyma aparatı ile limonlarımızın kabuklarını beyaz kısma ulaşana dek soyuyoruz. beyaz kısımlara denk gelince duruyoruz. o kısımlar limoncellonun tadını bozacağından kullanılmaz.
- alkolü cam bir kavanoza boşaltıp, üzerine de limon kabuklarını attıktan sonra, kavanozun kapağını kapatıp 3 gün boyunca fazla güneş almayan bir ortamda bekletiyoruz.
- üç günün sonunda başka bir boş cam kavanozun dibine 250 gram şekeri boşaltıp, üzerine de oda sıcaklığındaki 750 ml taze içme suyunu boşaltıyoruz. kavanozun kapağını kapatıp, tüm şeker suyun içinde tamamen çözülene dek kavanozu çalkalıyoruz.
- şekerli su bulunan kavanozun içine, içinde limon kabukları bekletilmiş alkolü, kabuklarını bir süzgeç yardımıyla süzerek döküyoruz.
- oluşan bu nihai karışımı, tahta bir kaşık ile karıştırıyoruz.
- bir huninin ağzını bir tülbent/müslin ile kapatıp, huniyi boş bir cam içki şişesinin ağzına yerleştirdikten sonra, nihai karışımımızı huniden süzerek şişemize boşaltıyoruz. şişemizin kapağını kapatıyoruz.
1 lt limoncellomuz hazır! verilen ölçüler oranınca miktarı çoğaltıp seri üretime geçmeniz mümkün.
limoncellonuzu doldurduğunuz cam şişenin ağzını mantarladığınız ya da kapattığınız takdirde, bir kilerde ya da evinizin güneş görmeyen ve nispeten serin bir yerinde bir seneye kadar muhafaza edebilirsiniz.
bu tarif ise alıntıdır
İtalyanların Sırlarıyla: Enfes Bir Limoncello Nasıl Yapılır?
tarife geçmeden önce limoncello hakkında biraz genel bilgi verelim
italya'da kendilerine ait fabrikalarda yalnızca limoncello üretip, şişeleyip dünyanın dört bir ucuna satarak bir servet sahibi olmuş aile şirketleri var. burada limoncello yapılacağı zaman, amalfi bölgesinin limonları tercih ediliyor. limoncello italya'da, sindirimi kolaylaştırdığı düşünülerek daha çok akşam yemeğinin üzerine tüketilen digestivo içkilerden biri.
içki olarak tüketilmesinin haricinde, dondurmaların üzerine gezdirilebiliyor veya tatlıların hamurlarına ya da kremalarına karıştırılabiliyor.
asla buzluğa koyulmaması gerekiyor; fakat içimden önce yalnızca şişe soğuyana kadar bir süre bozdolabında bekletilip, dolaptan çıkarıldıktan sonra da bir süre oda sıcaklığına yaklaşana kadar bekletiliyor.
bir yerde size hafif soğuk değil de, buz gibi bir limoncello servis edilirse, bunun doğal limonlardan yapılma değil; aroma ve kimyasal katkı içeren bir limoncello olduğu ve bu servis şeklinin, natürel olmayan nahoş tadı kamufle etmek için kullanılan bir yöntem olduğu düşünülüyor.
gastronomik literatürde, yapımı haftalarca süren limoncello tarifleri mevcut; fakat bu içkinin olayı aslında bu değil. italyanlar bunu bir misafir geleceği zaman birkaç gün öncesinde, ya da hafta sonuna hazırlık olarak hafta içinden evde şipşak hazırlayabilecekleri pratik bir içki olarak görüyorlar. dolayısıyla benim size vereceğim tarif yapımı yalnızca 3 gün süren bir versiyon olacak.
limoncello tarifine gelecek olursak
- limoncello yapımının en önemli püf noktalarından bir tanesi, misket limonu falan değil, bildiğimiz sarı limonları, sapsarı zamanlarındayken kullanmamız. bu limonların da çok büyüklerini değil, nispeten küçüklerini seçmemiz. nispeten küçük olanlar her zaman daha iyi sonuç veriyor.
- üç tane orta boy limon bizim için yeterli. aroma verebilmesi ve sağlığımız açısından organik olanlarını bulmaya çalışıyoruz tabii.
- limonların dışını iyice temizlediğimizden emin oluyoruz. bunun için; suyun altında bir diş fırçası ile kabukları fırçalamak güzel bir yöntem.
- pure grain alcohol diye geçen, %95 yoğunlukta saf tahıl alkolü kullanmanız gerekli. bu alkolü temin edemezseniz, yerine votka da kullanabilirsiniz. 250 ml'sine ihtiyacımız var.
- meyve-sebze kabuk soyma aparatı ile limonlarımızın kabuklarını beyaz kısma ulaşana dek soyuyoruz. beyaz kısımlara denk gelince duruyoruz. o kısımlar limoncellonun tadını bozacağından kullanılmaz.
- alkolü cam bir kavanoza boşaltıp, üzerine de limon kabuklarını attıktan sonra, kavanozun kapağını kapatıp 3 gün boyunca fazla güneş almayan bir ortamda bekletiyoruz.
- üç günün sonunda başka bir boş cam kavanozun dibine 250 gram şekeri boşaltıp, üzerine de oda sıcaklığındaki 750 ml taze içme suyunu boşaltıyoruz. kavanozun kapağını kapatıp, tüm şeker suyun içinde tamamen çözülene dek kavanozu çalkalıyoruz.
- şekerli su bulunan kavanozun içine, içinde limon kabukları bekletilmiş alkolü, kabuklarını bir süzgeç yardımıyla süzerek döküyoruz.
- oluşan bu nihai karışımı, tahta bir kaşık ile karıştırıyoruz.
- bir huninin ağzını bir tülbent/müslin ile kapatıp, huniyi boş bir cam içki şişesinin ağzına yerleştirdikten sonra, nihai karışımımızı huniden süzerek şişemize boşaltıyoruz. şişemizin kapağını kapatıyoruz.
1 lt limoncellomuz hazır! verilen ölçüler oranınca miktarı çoğaltıp seri üretime geçmeniz mümkün.
limoncellonuzu doldurduğunuz cam şişenin ağzını mantarladığınız ya da kapattığınız takdirde, bir kilerde ya da evinizin güneş görmeyen ve nispeten serin bir yerinde bir seneye kadar muhafaza edebilirsiniz.
KeaSH07
Council
Bütün Püf Noktalarıyla Evde Sangria Yapımı
İspanyollara ait alkollü içecek Sangria özellikle yaz aylarının favorilerinden.
- 2 şişe 75 cl kırmızı şarap
- 15-20 cl votka (bir küçük votkanın yarısı)
- 1 lt kadar taze sıkılmış portakal suyu
- 1 şişe niğde gazozu
- 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 adet küp küp dilimlenmiş ekşi elma
- 3 adet mandalinanın dilimleri
- 4-5 adet küp küp dilimlenmiş kırmızı erik
tüm malzemeleri yeterince büyük bir kapta karıştırın ama çalkalamayın, 24 saat buzdolabında bekletin. ince limon dilimleri ile servis edin. afiyet olsun.
realsanto
koyu kırmızı rengi ve yoğun kıvamından olsa gerek, adı kan anlamına gelen "şangre"den gelir. biraz rom katılarak hazırlanırsa daha güzel ve kuvvetli olur. bir miktar şeker eklemeyi de unutmamalı. içine konulacak meyveler zevke göre değişebilir, ama aromasi yoğun meyvelerden seçmekte fayda olduğu için, sıklıkla portakal, limon, yeşil elma, şeftali konur. bekleyince meyvelerin aromaları şangriaya daha iyi geçeceği için, yeni hazırlanmışı değil, bir süre beklemisi daha makbul ve lezzetlidir. içine soda veya gazoz konması konusu, her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır prensibine tabidir bence, bazıları sprite tipi bir gazoz veya soda olmazsa olmaz derken (terbiyesizlik edip meyveli soda koymusluğum bile vardır benim mesela), bazıları da bu tip ilavelere ısrarla karşı çıkar .
ispanyollar da bu konuda fikir birliğine varamamıştır ve sangrianın içine konanlar konusunda birbirlerine girdiklerini görmek olasıdır. gazozlu veya değil, bence iyi hazırlanmak kaydıyla her iki turu de güzeldir. tatlı bir içecek olduğundan, yemekle iyi gitmez, tek başına veya meyveyle içmek daha iyi bir fikirdir. zaten ispanyolları da bu mereti yemeğin yanında içerken göremezsiniz pek, "ahh yerel adetlere nasıl da uyum sağladım" diye her yemeğin yanında şangria içerken göreceğniz şahıslar büyük olasılıkla turisttir.
kalabalık bir parti verdiğinizde şangria çok pratik bir içecektir. kocaman temiz bir çöp kovasının içinde litrelerce şangria hazırlayıp, içine bir kepçe atıp, yanına da bir dolu bardak koydunuz mu şahane olur, gelenleri dört köşe edersiniz.
edit: şangria ayrıca hacamat anlamına geliyormuş ispanyolca'da. argodaki anlamında hacamat değil, sağlık nedenleriyle kan almak anlamında.
(alıntıdır)
İspanyollara ait alkollü içecek Sangria özellikle yaz aylarının favorilerinden.
- 2 şişe 75 cl kırmızı şarap
- 15-20 cl votka (bir küçük votkanın yarısı)
- 1 lt kadar taze sıkılmış portakal suyu
- 1 şişe niğde gazozu
- 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 adet küp küp dilimlenmiş ekşi elma
- 3 adet mandalinanın dilimleri
- 4-5 adet küp küp dilimlenmiş kırmızı erik
tüm malzemeleri yeterince büyük bir kapta karıştırın ama çalkalamayın, 24 saat buzdolabında bekletin. ince limon dilimleri ile servis edin. afiyet olsun.
realsanto
koyu kırmızı rengi ve yoğun kıvamından olsa gerek, adı kan anlamına gelen "şangre"den gelir. biraz rom katılarak hazırlanırsa daha güzel ve kuvvetli olur. bir miktar şeker eklemeyi de unutmamalı. içine konulacak meyveler zevke göre değişebilir, ama aromasi yoğun meyvelerden seçmekte fayda olduğu için, sıklıkla portakal, limon, yeşil elma, şeftali konur. bekleyince meyvelerin aromaları şangriaya daha iyi geçeceği için, yeni hazırlanmışı değil, bir süre beklemisi daha makbul ve lezzetlidir. içine soda veya gazoz konması konusu, her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır prensibine tabidir bence, bazıları sprite tipi bir gazoz veya soda olmazsa olmaz derken (terbiyesizlik edip meyveli soda koymusluğum bile vardır benim mesela), bazıları da bu tip ilavelere ısrarla karşı çıkar .
ispanyollar da bu konuda fikir birliğine varamamıştır ve sangrianın içine konanlar konusunda birbirlerine girdiklerini görmek olasıdır. gazozlu veya değil, bence iyi hazırlanmak kaydıyla her iki turu de güzeldir. tatlı bir içecek olduğundan, yemekle iyi gitmez, tek başına veya meyveyle içmek daha iyi bir fikirdir. zaten ispanyolları da bu mereti yemeğin yanında içerken göremezsiniz pek, "ahh yerel adetlere nasıl da uyum sağladım" diye her yemeğin yanında şangria içerken göreceğniz şahıslar büyük olasılıkla turisttir.
kalabalık bir parti verdiğinizde şangria çok pratik bir içecektir. kocaman temiz bir çöp kovasının içinde litrelerce şangria hazırlayıp, içine bir kepçe atıp, yanına da bir dolu bardak koydunuz mu şahane olur, gelenleri dört köşe edersiniz.
edit: şangria ayrıca hacamat anlamına geliyormuş ispanyolca'da. argodaki anlamında hacamat değil, sağlık nedenleriyle kan almak anlamında.
(alıntıdır)
Karagezgin
Council
1,5 haftadır midemle uğraşıyorum feci üşütmüşüm. Ne doğru düzgün yemek yiyebildim ne de sıvı tüketebildim gönlümce.
ŞEytanın BAcağını kırıyoruz Cuma Günü Müzeyyendeyiz. HEr zamanki yerimizde. Adam görünce abi senin rakını ayrı getireceğim. ARkadaşlar ne içecek onu öğreneyim diyor
ŞEytanın BAcağını kırıyoruz Cuma Günü Müzeyyendeyiz. HEr zamanki yerimizde. Adam görünce abi senin rakını ayrı getireceğim. ARkadaşlar ne içecek onu öğreneyim diyor
azash
Council
Geçmiş olsun Üstad.1,5 haftadır midemle uğraşıyorum feci üşütmüşüm. Ne doğru düzgün yemek yiyebildim ne de sıvı tüketebildim gönlümce.
ŞEytanın BAcağını kırıyoruz Cuma Günü Müzeyyendeyiz. HEr zamanki yerimizde. Adam görünce abi senin rakını ayrı getireceğim. ARkadaşlar ne içecek onu öğreneyim diyor
Ağız tadıyla rakı icebileceğiniz günlere selam olsun...
Karagezgin
Council
üstad sağolasın bu arada senin görsellerde dikkatimi çekiyor hep.
İçip içip dart mı oynuyorsun
HAtta şöyle hayal ettim. Sallanan Sandalyeniz de kafanız ısınınca ; elinize " Dur biraz ok atayım" diyerek aldığınız okları ; Sandalyenizin sallanma ivmesinden de faydalanarak alkolün verdiği yetkiye de dayanarak fazla eforsarfetmeden mi fırlatıyorsunuz
azash
Council
Sallanan sandalyeden o okları atmak imkansıza yakın Üstad. Tabi istedigimiz yere atmak imkansız.üstad sağolasın bu arada senin görsellerde dikkatimi çekiyor hep.
İçip içip dart mı oynuyorsun
Dart oynamak yaptığım tek spor.
Bir dönem yoğun bir şekilde oynardım. Ama artık arada eğlencesine oynuyoruz. 5-6 kişilik bir gurubumuz var. Buluştuğumuzda dart atıp atıp içiyoruz...
Nacruno
Community
Malum kış aylarındayız, sıcak şarap tarifi de isterükBütün Püf Noktalarıyla Evde Sangria Yapımı
İspanyollara ait alkollü içecek Sangria özellikle yaz aylarının favorilerinden.
- 2 şişe 75 cl kırmızı şarap
- 15-20 cl votka (bir küçük votkanın yarısı)
- 1 lt kadar taze sıkılmış portakal suyu
- 1 şişe niğde gazozu
- 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 adet küp küp dilimlenmiş ekşi elma
- 3 adet mandalinanın dilimleri
- 4-5 adet küp küp dilimlenmiş kırmızı erik
tüm malzemeleri yeterince büyük bir kapta karıştırın ama çalkalamayın, 24 saat buzdolabında bekletin. ince limon dilimleri ile servis edin. afiyet olsun.
realsanto
koyu kırmızı rengi ve yoğun kıvamından olsa gerek, adı kan anlamına gelen "şangre"den gelir. biraz rom katılarak hazırlanırsa daha güzel ve kuvvetli olur. bir miktar şeker eklemeyi de unutmamalı. içine konulacak meyveler zevke göre değişebilir, ama aromasi yoğun meyvelerden seçmekte fayda olduğu için, sıklıkla portakal, limon, yeşil elma, şeftali konur. bekleyince meyvelerin aromaları şangriaya daha iyi geçeceği için, yeni hazırlanmışı değil, bir süre beklemisi daha makbul ve lezzetlidir. içine soda veya gazoz konması konusu, her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır prensibine tabidir bence, bazıları sprite tipi bir gazoz veya soda olmazsa olmaz derken (terbiyesizlik edip meyveli soda koymusluğum bile vardır benim mesela), bazıları da bu tip ilavelere ısrarla karşı çıkar .
ispanyollar da bu konuda fikir birliğine varamamıştır ve sangrianın içine konanlar konusunda birbirlerine girdiklerini görmek olasıdır. gazozlu veya değil, bence iyi hazırlanmak kaydıyla her iki turu de güzeldir. tatlı bir içecek olduğundan, yemekle iyi gitmez, tek başına veya meyveyle içmek daha iyi bir fikirdir. zaten ispanyolları da bu mereti yemeğin yanında içerken göremezsiniz pek, "ahh yerel adetlere nasıl da uyum sağladım" diye her yemeğin yanında şangria içerken göreceğniz şahıslar büyük olasılıkla turisttir.
kalabalık bir parti verdiğinizde şangria çok pratik bir içecektir. kocaman temiz bir çöp kovasının içinde litrelerce şangria hazırlayıp, içine bir kepçe atıp, yanına da bir dolu bardak koydunuz mu şahane olur, gelenleri dört köşe edersiniz.
edit: şangria ayrıca hacamat anlamına geliyormuş ispanyolca'da. argodaki anlamında hacamat değil, sağlık nedenleriyle kan almak anlamında.
(alıntıdır)
KeaSH07
Council
heç sevmiremMalum kış aylarındayız, sıcak şarap tarifi de isterük
comandante
Council
Sağlığınıza dostlar ????
Kadir60
Council
Yarasın
azash
Council
Yanlış hatırlamıyorsam 5 lt lik bidonlarda satılan, evsel kullanım için değil de tıbbi kullanım için satılan bir etil alkol idi.
Ben yanlış hatırlıyor ve Evsel kullanıma uygun ve üretim sürecinden eminseniz, etil alkol satış ruhsatı olan bir yerden alıyorsanız guvenebileceginizi düşünüyorum.